Блины на молоке — 5 классических рецептов тонких блинов без комочков!

Здравствуйте, дорогие читатели, гости блога. Новогодние празднества подходят к концу, не за горами масленица. Масленицу без традиционных блинчиков невозможно представить. У различных национальностей есть свои обычаи, устои. Они выражаются в общении, быте, еде. Вот почему рекомендуем рассмотреть 5 простых рецептов тонких классических блинов на молоке без комочков!

Немного о блинах!

Блины считаются национальной украинской едой, в русской кухне они занимают не маловажное место. Существует огромное множество рецептов этого блюда. Они бывают тонкими, толстыми, маленькими оладушками и большими скрученными в трубочку блинами с разными начинками. Могут быть сладкими или солеными.

Приготовление блинов имеют секреты, не зная которых, приготовление будет хлопотным. Как говорится «Первый блин комом». Сегодня я расскажу несколько рецептов простых вкуснейших рецептов блинов на молоке.

Рецепт тонких блинов на теплом молоке пошагово с фото!

Тонкие блинчики – это английский вариант блюда. Румяные ажурные они выходят очень легко, если соблюдать некоторые правила. Тесто сделайте жиже сметаны, чтобы оно легко растекалось по сковороде. Ажурными станут, если тесто развести на теплом молоке.

Состав ажурных блинов.

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • яйцо – 3 штуки.
  • молоко – 1 литр.
  • сахар – 1/3 стакана.
  • соль – 1/3 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом нужно взбить хорошенько яйца. Потом высыпать сахар, взбить еще раз.

  2. Добавляем соль, молоко предварительно разогретое, но не горячее, аккуратно все размешиваем.

  3. В замес не спеша всыпаем муку, хорошенечко смешиваем, чтобы было без комочков. Наливаем масло в смесь, снова взбиваем. Оставляем постоять 20-30 минут.

  4. Когда тесто подошло, приступаем к выпечке. Чтобы первый блин вышел идеальным и не прилип, сковороду нужно смазать слегка маслом, хорошенько раскалить. Сковорода готова, можно начинать выпечку тонких блинчиков. После добавлять масло на сковороду не надо, в тесте есть масло. Его достаточно чтобы блюдо не пригорало.
  5. Вот и все, аппетитные блины готовы. Есть можно с повидлом, сгущенкой или просто посыпать сахаром пока они горячие. Приятного аппетита!

Блины на пол литра молока для соленых начинок

Тонкие блины – это универсальное средство для создания всевозможных десертов, и соленых блюд. Да, да не удивляйтесь именно соленых. Их можно начинить икрой, печенью, мясом, а можно сделать торт. Этот рецепт универсален для любой начинки.

Ингредиенты для блинов на молоке:

  • Молоко – 500мл.
  • Яйцо – 2 штуки.
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана.
  • Сахар – 0,5 – 3 ст.л.
  • Соль – 1
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление теста:

  1. Начинаем с яиц. Разбиваем их в большую миску, взбиваем. Можно взбивать венчиком, вилкой, быстрее всего миксером.

  2. Кладем сахар, соль, молоко, смешиваем. Если вы пользуетесь венчиком, муку кладите не спеша, большой объем муки может не размешаться хорошо. Будут комочки. С миксером это не страшно.

  3. Блинчики будут воздушней, если муку просеять дважды. В тесто необходимо добавить масло, так они не будут пригорать к сковороде. При жарке, расход масла будет минимален. Можно заменить сливочным маслом, блинчики преобретут красивый желтый цвет. Количество сахара зависит, какие блины вы хотите приготовить.

  4. Для сладких начинок или мясных. Для мясных можно положить чуть больше соли, чем указано в рецепте. Муку сразу всю не сыпьте, сначала положите половину, размешайте. Затем постепенно добавляйте еще. Тесто должно получиться сметанообразным. Слишком жидкое будет плохо сниматься, густое сделает ваши блины толстыми и тяжелыми. Не рассчитали с мукой, получилось густо не беда, долейте немного молока. Проверить правильную консистенцию легко. Набираете тесто половником, выливаете его обратно, подняв на 20 сантиметров от миски. Идеальное тесто льется плавной однородной струйкой, не создавая брызг.

  5. Тесто готово приступаем к выпеканию. Блинницу смазываем маслом, удобно смазывать силиконовой кисточкой. Промажете хорошо, без излишества. Она отлично моется в горячем мыльном растворе. Кисть нужно просто поболтать в нем несколько секунд и высушить.
  6. На разогретую блинницу, выливаем немного теста. Распределяем его равномерно, покрутив ее в разные стороны.

  7. Блин следует перевернуть, когда сверху не останется жидкого теста, а краешки зарумянятся. Первый блин печется дольше последующих. Готовые тоненькие блинчики едят просто со сметаной или повидлом. Очень вкусно с медом.

Кстати: добавив в тесто тертый сыр, получатся отличные сырные блины. Вкус изумительный. Их можно применять в создании блюд вместо лаваша. Попробуйте. Приятного аппетита!

Блины бездрожжевые на молоке с лимонным соком

Бездрожжевые блинчики готовятся быстро. Лимон не испортит вкус, он гасит соду. Легкая кислинка сделает блины вкуснее. Блины получатся тонкие румяные, а поджаристые краешки будут аппетитно хрустеть.

Ингредиенты:

  • Молоко – 750 мл.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Сахар – 1-3 ст. л. • Мука – 2 ст.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сок лимона- 1 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Замешиваем тесто. Разбиваем яйца в глубокую миску. К ним прибавляем сахар, соль все хорошенько взбиваем. Должна появиться пышная пенка.
  2. Затем медленно добавляем муку. Немного всыпали, перемешали, еще всыпали. Когда будете высыпать последнюю порцию, смешайте соду с мукой. Так в готовых блинах не будет чувствоваться привкус соды, а блинчики получатся воздушными.
  3. Затем наливаем молоко. Все тщательно вымешали, если образовались комочки, воспользуйтесь миксером. В конце положите лимонный сок и растительное масло. Тесто получится достаточно жидким.
  4. Приступаем к выпеканию. Сильно расколите сковороду, промазанную маслом. Наливаем тесто в середину, распределяем равномерно до краев круговыми движениями на весу. Повторно промазываем маслом не нужно. Блинчики выпекаются в считанные секунды, не успеете отвернуться. За 15 минут можно на печь приличную горку.
  5. Для удобства переворачивания возьмите широкую, тонкую лопатку, пластиковую или деревянную. Горячий блин промажьте сливочным маслом, присыпьте слегка сахаром, сверните в треугольник. Очень вкусно съесть их еще теплыми, с холодным молоком. Вкуснятина!

Кстати: из таких блинов получается отличный торт. Промазать можно джемом, вареной сгущенкой или простой сгущенной с сахаром. Дайте немного пропитаться, порежьте на порции. Приятного аппетита!

Исторические факты о блинах

Первый рецепт блинов придумали в 15 веке в Англии. Вот такое историческое блюдо. Самый огромный блин приготовил повар из города Рочдейл в 1994 году. Весил он 3 тонны, а в диаметре был 15 метров. Интересно, на чем он выпекал такое чудо?

В американском штате Массачусетс блинные праздники устраивают каждый год, начиная с 1991 года. Туда съезжаются тысячи любителей этого блюда. Вот такая история у, казалось бы, простых лепешек.

Блины на молоке без дырочек

Вот еще один рецепт тонких блинчиков на молоке для разных начинок.

Вам понадобиться:

  • Молоко – 1 литр.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст.
  • Соль – 1⁄2 ч. л.

Рецепт рассчитан примерно на 20 блинов, в зависимости от вашей блинницы.

Приступим к замешиванию теста:

  1. Яйца соединяем с солью, сахаром взбиваем блендером до белой воздушной массы.
  2. Помешивая, вводим муку мелкими порциями. Смешиваем до однотонной массы.
  3. Вливаем молоко, не прекращаем мешать, и масло. Мешаем до получения смеси сметанной консистенции. Готовое тесто оставляем на час, набухать.
  4. Перед началом выпекания перемешайте еще раз, так как сверху, может собраться масляная жидкость. Тесто может получиться гуще, чем нужно. Разбавьте немного теплым молоком. Все подготовили, приступим к выпечке.
  5. Прокалите блинницу, смажьте маслом, прокалите еще раз. Теперь блины не пригорят. Кстати: масло можно использовать любое по вкусу. Оливковое или кукурузное придаст необычный вкус и запах.
  6. Для выпекания нужно взять определенное количество теста. Излишки сделают выпечку толстой, мало получится размытая клякса. Рассчитать правильную дозу можно методом проб и ошибок. Зато потом ваши блинчики будут идеальными. Доливать тесто нельзя, жарится все за считанные секунды, получится наслоение и толщина. Выпекание блинчика с обеих сторон занимает разное время. Первая сторона печется в два раза дольше.

Тонкие блины на молоке с дырочками!

Рецепт блинов на молоке классический, в нем нет ничего мудреного. Состряпать вкусные пористые блинчики под силу каждой хозяйке. Если вы впервые решились на готовку этого блюда, выполняйте все пошагово, как в рецепте. Соблюдайте пропорции и у вас все получится. Готовится тесто без дрожжей.

Продукты для приготовления:

  • 500 мл. молока.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Мука – 1 стакан.
  • Подсолнечное масло- 5 ст. л. (с учетом затрат на смазывание сковороды).
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Уксус – 1ч. л.

Приготовление:

  1. Берем глубокую миску, в нее кладем яйца, насыпаем сахар, соль хорошенечко размешиваем. Доливаем пол-литра молока, перемешиваем.
  2. Просеянную заранее муку высыпаем в смесь, снова перемешиваем. Следим, чтобы вышло без комочков.
  3. Соду заливаем уксусом. Масло и гашеную соду кладем в тесто, тщательно все перемешиваем, даем немного постоять.
  4. Приступаем к выпеканию. Испечь отличные блинчики можно на хорошо раскаленной сковороде. Тесто заливаем на середину, распределяем равномерно до краев. Блин готов, когда его бока зарумянятся до хрустящей корочки. Если желаете испечь жирные блины, сковороду промазываем маслом каждый раз после снятия очередного блинчика.

Рецепт подходит для заворачивания любых начинок. Очень вкусно с фаршем. Фарш ложем не простой, а с пережаренным луком, можно добавить морковь. Кстати, очень вкусно с печенью куриной.

Вот рецептик начинки:

  1. Грамм 200 куриной печени отварите.
  2. Отдельно обжарьте лук, морковь. Посолите, поперчите по вкусу. В пережарку положите отваренную измельченную печень. Пожарьте еще немного, остудите.
  3. Холодную начинку заверните в горячие блины.

Кушайте на здоровье. Я такие блинчики обожаю. Просто со сметаной масляный блинчик отличный десерт. Для начинки возьмите мед, варенье, присыпьте сахаром. Начинить можно всем, что вы любите. Лучше всего выпекать на чугунных сковородах, они отлично прогреваются, к ним не прилипает тесто.

Современные блинницы тоже хорошо себя зарекомендовали. Главное, чтобы на поверхности не было царапин, иначе хороший блин не получится. Приятного аппетита!

Вот несколько простых, но очень вкусных рецептов блинчиков на молоке. Готовьте, пробуйте, угощайте друзей. А я прощаюсь с вами подписывайтесь на наш блог, следите за новостями. Всего вам хорошего дорогие женщины. До свидания.

Читайте также:

комментариев 28

  1. Жанна:

    Каждое утро готовлю себе блинчики по вашему рецепту, очень просто и быстро.

  2. I am definitely seeking for brand spanking new details upon this kind of crucial topic, and am especially
    ecstatic when I discover sites which have been well-written and
    well-researched. Thank you for featuring this kind of superb data, and i also glimpse onward to learning much more via the blog
    in the near future.

  3. I know this if off topic but I’m looking into starting my own weblog and
    was wondering what all is needed to get set up? I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?
    I’m not very internet smart so I’m not 100% certain. Any recommendations or advice
    would be greatly appreciated. Thanks http://Songhyunenc.com/snb5_1/2970624

  4. Paragraph writing is also a excitement, if you be familiar with after that you can write
    otherwise it is complicated to write. https://gratisafhalen.be/author/taniasauer8/

  5. Hello very cool website!! Guy .. Beautiful .. Amazing
    .. I’ll bookmark your blog and take the feeds additionally?
    I’m satisfied to seek out numerous useful info right here within the post, we need work out
    extra techniques on this regard, thank you for sharing. .
    . . . . https://blitzkriegmod.com/index.php/User:MeaganRasch05

  6. At this moment I am going to do my breakfast, when having my breakfast coming yet again to read
    more news. https://quorionex.top

  7. I blog quite often and I genuinely thank you for your information. Your article has really
    peaked my interest. I will take a note of your site and keep checking for new details
    about once a week. I subscribed to your RSS
    feed too. https://Www.kenpoguy.com/phasickombatives/profile.php?id=1750389

  8. I absolutely love your website.. Excellent colors & theme.
    Did you create this web site yourself? Please reply back as I’m hoping to create my own personal website and want to know where
    you got this from or exactly what the theme is named.
    Thank you! http://www.Bonagufen.com/comment/html/?38058.html

  9. Wow, that’s what I was looking for, what a data!
    existing here at this web site, thanks admin of this
    site. https://Gatherbookmarks.com/story16812650/mackandal

  10. I am really impressed along with your writing talents as
    neatly as with the layout to your blog. Is this a paid subject matter or did you customize it
    yourself? Anyway stay up the nice high quality writing, it is uncommon to look a
    nice blog like this one today..

  11. Admiring the dedication you put into your site and in depth information you provide.
    It’s awesome to come across a blog every once in a while
    that isn’t the same unwanted rehashed information. Fantastic read!

    I’ve bookmarked your site and I’m adding your RSS feeds to my
    Google account. http://www.blogexpander.com

  12. This is my first time go to see at here and i
    am really impressed to read everthing at alone place.!

  13. If you are going for most excellent contents like I do, just pay a
    visit this website all the time as it provides quality contents, thanks https://sherpapedia.org/index.php?title=User:PabloMcAlexander

  14. I always spent my half an hour to read this webpage’s posts all the time along
    with a mug of coffee. https://Deadreckoninggame.com/index.php/User:AndraMiley38

  15. It’s very interesting! If you need help, look here: hitman agency

  16. Superb, what a webpage it is! This webpage provides useful information to us, keep it up. https://Www.Kenpoguy.com/phasickombatives/profile.php?id=1867461

  17. I just could not depart your web site before suggesting that I actually enjoyed
    the standard information an individual supply in your visitors?
    Is going to be back regularly in order to check out new posts https://dimension-gaming.nl/profile.php?id=198566

  18. Fantastic post however I was wondering if you
    could write a litte more on this subject? I’d be very thankful if you
    could elaborate a little bit more. Bless you! https://incardio.cuas.at/wiki/index.php/User:EmoryThornton95

  19. Have you ever considered creating an ebook or guest authoring on other websites?

    I have a blog based on the same subjects you discuss and would love to have you share some
    stories/information. I know my subscribers would enjoy your work.
    If you are even remotely interested, feel free to send
    me an e-mail. I saw similar here: Sklep internetowy

  20. Testogen offers a range of benefits aimed at addressing low
    testosterone levels in men. Firstly, it promotes increased testosterone production, which
    is essential for muscle growth and strength enhancement.

  21. We stumbled over here different web page and thought I might
    check things out. I like what I see so now i am following you.
    Look forward to looking at your web page for a second time.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.