Кетчуп из помидоров на зиму — пальчики оближешь. 5 рецептов приготовления в домашних условиях
Приветствую кулинаров, которые решили приготовить кетчуп из помидоров на зиму пальчики оближешь! Это не только правильное, но и замечательное решение. Ведь кетчуп может преобразить любое повседневное блюдо. Даже самые обыкновенные макароны, приправленные вкусным и ароматным соусом, будут казаться блюдом высокой кухни. А это именно то, к чему стремится каждая хозяюшка.
А если заготовите еще и разнообразные кетчупы в домашних условиях из помидоров, то Вам цены не будет. К картофельному пюре подадите классический, к мясу – пикантный или шашлычный. Домочадцев за уши не оттянешь! Блюда будут изысканными и неповторимыми. Ведь такой приправы в магазине не купишь!
Отлично понимаю, что каждая хозяйка хочет быть оригинальной. Сама такая. Поэтому с удовольствием предлагаю рецепты кетчупов, которыми Вы сможете удивлять.
Классический рецепт домашнего кетчупа из помидоров пальчики оближешь
Простой рецепт, а кетчуп получается отменный — густой и щедрый на вкус. Технология приготовления очень проста. Подготовленные ингредиенты провариваются, перетираются через мелкое сито, увариваются до нужной консистенции.
Хранить соус нужно в стерильной посуде. Это могут быть удобные бутылочки с закручивающимися крышечками. Можно закрывать кетчуп в обыкновенных банках под железными крышками. Главное, что – бы тара была простерилизованной. Это требование распространяется и на крышки.
Для приготовления кетчупа выбирайте помидоры спелые, мясистые, с тонкой кожицей. Именно от таких томатов можно получить много мякоти.
Готовим продукты
- Помидоры – 2,5 килограмма
- Лук — одна средняя головка. По весу приблизительно граммов 120
- Сахар – 100 граммов
- Соль – 15 граммов
- Уксус — 100 мл. (9 процентный)
- Специи по 0,5 ч. л. – перец черный молотый, корица, гвоздика, кориандр в зернах.
Из этого количества продуктов у Вас должно получиться 1,25 литров готового продукта.
Варим соус
- Вымытые томаты нарезаем небольшими дольками, складываем в удобную кастрюльку, сотейник.
- Очищенный лук шинкуем мелкими кубиками, добавляем к помидорам, перемешиваем массу.
- Посуду накрываем крышкой, ставим на слабый огонь. Овощи начнут выделять сок.
- Перемешивая, тушим 15 мин. Наша задача на этом этапе – сделать овощи мягкими. При необходимости, времени можно добавить.
- Когда овощная масса приобретет нужную консистенцию, снимаем ее с огня, даем время на остывание.
- Перетираем через сито. Чем прилежнее мы будем это делать, тем больше получим томатной массы. У нас должно получиться однородное пюре.
- Овощное пюре переливаем опять в посуду для проваривания. Ставим на слабенький огонь. Варим до того момента, когда масса уменьшится в 2 – 2,5 раза. Внимание – крышкой посуду накрывать не нужно. Так быстрее испарится влага.
- В кусочек марли заворачиваем все специи, завязываем мешочком, бросаем его в кипящий соус. Таким образом специи насытят кетчуп своими ароматами, но при этом не придется вылавливать из готового продукта каждое зернышко.
- Соус уварился, теперь прибавляем соль, сахар, уксус. Перемешиваем, провариваем еще 5 – 7 мин. Пробуем на вкус.
- Если всего достаточно, вынимаем мешочек со специями, кипятим 3 мин., выключаем печь.
- Кетчуп в горячем состоянии распределяем в стерильную тару. Закручиваем крышками.
Кетчуп готов. Им не страшно угощать даже детей. Мы ведь знаем, что приготовили его из качественных продуктов. Классический набор ингредиентов кетчупа позволяет его подавать ко многим вторым блюдам. Приятного аппетита!
Хотелось еще добавить, что открытые баночки нужно хранить обязательно в холодильнике.
Кетчуп на зиму из помидор и яблок
Оригинальный и вкуснейший соус. Кисло – сладкие яблочки вносят свою изюминку в помидорный рай.
Пусть Вас не смущает присутствие яблок. В кетчупе они прекрасно уживаются с помидорами и другими овощами. А консистенция кулинарного изделия становится превосходной.
Так же хочу посоветовать вам один из моих любимых рецептов шарлотки из яблок, читать здесь >>>
Список ингредиентов
- Два килограмма помидоров красных, спелых и мясистых
- Двести пятьдесят граммов кисло – сладких яблок
- Двести пятьдесят граммов лучка
- Девяносто граммов сахара
- Столовая ложка соли
- Половина чайной ложки смеси молотых перцев
- Четыре гвоздики
- Половина чайной ложки молотой корицы
- Сто двадцать пять миллилитров уксуса 6 процентного.
У меня выходит из указанного количества продуктов около полутора литров кетчупа.
Пошаговый процесс приготовления
- У вымытых фруктов убрать семечки. Кожицу оставить – в ней много пектина, который благоприятно повлияет на консистенцию готового продукта.
- Яблоки порезать на небольшие кусочки, которые легко можно будет измельчить блендером или мясорубкой.
- Очищенный лук разделить на небольшие дольки.
- Вымытые помидоры нарезать кусочками.
- Подготовленные овощи измельчить блендером, или мясорубкой. Массу сложить в сотейник, или удобную кастрюльку. Смесь пока имеет неоднородную, даже грубоватую консистенцию. Но ничего страшного, мы ее проварим и смягчим.
- Поставить сотейник на средний огонь, довести массу до кипения.
- Огонь уменьшить, посуду накрыть крышкой, проваривать массу в течение часа. Но через каждые 10-15 минут нудно будет перемешивать будущий соус.
- Час прошел. Теперь крышку нужно снять, варить еще 30-40 минут. Не забывайте перемешивать.
- Когда смесь уварится, выключить печь, остудить.
- Перетереть при помощи сита.
- Перетертую массу отправить в сотейник, прибавить сахар, соль, перец, уксус, гвоздику и корицу. Перемешать, проварить 5-7 мин. после того, как масса закипит. Обязательно попробуйте на вкус.
- Если вкус Вас устраивает, нужно вынуть гвоздику, прокипятить еще две минуты и выключить печь.
- Горячий соус разлить в простерилизованную тару.
Подавайте кетчуп из помидоров с яблоками к запеченному мясу и птице – домочадцы будут пальчики облизывать.
Что – бы я хотела посоветовать
- Кетчуп будет особенно ароматным, Если смесь молотых перцев Вы приготовите самостоятельно. Для этого горошки перцев нужно перетереть в ступке. Лучше это делать в процессе приготовления. Много времени не уйдет, а блюдо от этого только выиграет.
- Гвоздику и корицу тоже можно отправить в ступку вместе с перцами.
- Уксус вливайте постепенно, пробуя соус на вкус. Сорта помидоров отличаются разной кислотой.
И уже не совет, а рекомендация – приготовьте кетчуп из помидоров с яблоками на зиму хоть один раз. Уверена, что этот изысканный соус навсегда пропишется в Ваших кладовых.
Как приготовить на зиму пикантный кетчуп из помидоров с чесноком
Кетчуп в домашних условиях из помидоров — это прекрасная возможность для кулинарных импровизаций. Добавил новый ингредиент, и соус заиграл свежими красками.
Вот так и пикантный рецепт кетчупа. Сюда мы добавим чесночка, который придаст легкую остроту. А еще болгарского сладкого перца и прованских трав, которые превратят соус в настоящее произведение кулинарного искусства.
Необходимые продукты
- Томаты – 3 кг.
- Перец сладкий – 350 гр.
- Лук – 350 гр. Если есть возможность, приобретите Крымский
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль – 1,5 ст. л.
- Уксус — 150 мл. (9 процентный)
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Сухие прованские травы – 1 ч.л.
- Щепотка молотой корицы
- Гвоздика – 4 – 6 шт.
Из указанного количества ингредиентов у Вас должно получиться до двух литров кетчупа. Учтите это, пожалуйста, когда будете готовить баночки.
Готовим кетчуп
- Чтобы помидоры лучше перетирались через сито, снимем с них кожицу. Для этого на каждом сделаем крестообразные надрезы. Это нужно делать на стороне, противоположной от плодоножки. Затем помидорчики пробланшируем — опустим на две минуты в кипяток. Потом поместим в ледяную воду. Кожица легко снимется.
- С перца тоже снимем кожуру. Для этого его нужно запечь в разогретой духовке. Температура духовки должна быть 180 – 200 градусов, время запекания — 15 – 20 мин. Запеченный перчик нужно положить в целлофановый пакет мин. на 15. Кожицу будет легко снять. Семена также удаляем.
- Почищенный лук режем на небольшие кусочки.
- Теперь овощи измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
- Массу перелаживаем в кастрюлю. Лучше использовать толстостенную, где овощи будут равномерно нагреваться и не пригорать.
- Включаем средний огонь, ставим овощи на проваривание.
- Варим 1,5 – 2 часа после закипания. Уменьшаем огонь до слабого, не забываем время от времени перемешивать. Овощи должны хорошо увариться до классической густоты.
- Проваренные и охлажденные овощи перетираем через сито. Для лучшей консистенции можно еще и погружным блендером перебить массу.
- Перекидываем массу в посуду для варки. Прибавляем сахар, соль, уксус, специи, травы, чеснок, пропущенный через пресс.
- Перемешиваем, варим 10 мин. Время отсчитывайте с момента закипания.
- Готовое изделие распределяем в стерильную тару, закручиваем. После остывания отправляем на хранение.
С таким кетчупом Ваши блюда не будут скучными и пресными! Попробуйте приготовить с ним пиццу, не пожалеете.
Шашлычный кетчуп из помидоров на зиму домашнего приготовления
Говорим шашлык, подразумеваем кетчуп. Поэтому предлагаю Вам рецепт кетчупа к шашлычку. Он очень похож на магазинный продукт. Но, естественно, намного лучше и полезнее.
Нам необходимы
- Помидоры 1,3 кг.
- Сахар – 85 гр.
- Соль – 1 ст.л.
- Крахмал картофельный – 1,5 ст. л.
- Красный молотый перец — щепотка (шестая часть чайной ложки)
- Черный молотый перец — щепотка (шестая часть чайной ложки)
- Паприка — щепотка (шестая часть чайной ложки)
- Молотая корица — щепотка (шестая часть чайной ложки)
- Гвоздика — 1-2 шт.
- Уксус 9 процентный — 50 мл.
Пошаговый процесс
- Томаты вымыть, перекрутить на томат.
- Томат перекипятить минут пять, отставить для остывания. Эта процедура облегчит перетирание через сито.
- Остывшую массу перетереть с помощью сита. У Вас должно получиться чистого томатного сока один литр.
- Сок вылить в кастрюльку, поставить на огонь. После закипания отваривать на среднем огне 15 мин.
- Гвоздику перемолоть в кофемолке, или растереть в ступке.
- Заложить в сок сахар, соль, уксус, все специи. Перемешать хорошенько.
- Попробовать на вкус, подкорректировать при необходимости.
- Отделить 85-100 мл сока, остудить.
- В охлажденный сок добавить крахмал, размешать.
- Влить «накрахмаленный» сок в общий котел, перемешать. Прокипятить пять минут.
- Горячим разлить в стерильную тару, закатать железными крышками. Отправить на остывание под теплые вещи.
Шашлычки, или просто поджаренное мясо с таким кетчупом будут великолепны!
Рецепт домашнего Краснодарского кетчупа из помидоров на зиму
Краснодарским кетчупом домашнего приготовления я не могла не поделиться. Уж очень он вкусный. У него есть еще одно важное достоинство – на его основе можно готовить другие соусы. И зимой он стоит отлично.
Ингредиенты
- Килограмм помидоров
- Пара крупных яблок
- Половина чайной ложки соли
- Чайная ложка сахара
- Две столовые ложки яблочного уксуса
- Половина чайной ложки молотой корицы
- По щепотке сладкой и острой паприки, молотого кориандра, сушеного чеснока и петрушки, мускатного ореха молотого.
Сразу отмечу, что получается приблизительно 450 мл кетчупа. Если хотите приготовить больше, то увеличивайте количество продуктов.
Готовим вкусняшку
- Вымытые томаты порезать на кусочки, отправить в кастрюльку.
- Добавить две ложки воды, поставить на маленький огонь.
- Довести до кипения, Варить мин. 30 до полного размягчения томатов. Время можно корректировать, исходя из конкретных условий.
- Похожую процедуру проделать и с яблоками. Убрать сердцевину, порезать на кусочки. Поставить тушить на слабом огне, добавив две ложки воды. Время – мин. 20 -30.
- Размягченные томаты и яблоки перетереть при помощи сита.
- Объединить два пюре, поставить варить. Это нужно делать 20 мин. при постоянном помешивании.
- Заложить сахар, соль, все специи и пряности. Уваривать все вместе еще 20 мин.
- Прибавить уксус, проварить еще пять мин.
- В горячем состоянии распределить в простерилизованные баночки, закрутить.
Нежный, благоухающий кетчуп готов радовать Вас всю зиму!
От всей души желаю Вам изобрести собственный, неповторимый рецепт кетчупа из помидоров на зиму !
Не разу не делали кетчуп на зиму, аджику это каждый год, попробую немного сделать
А я в прошлом году первый раз приготовила домашний кетчуп, получился сладковатый. Попробую по Вашему рецепту еще, думаю, что будет вкусно.
нет слова «слаживаем»,ухо режет…
Поправили, спасибо)
руаП
ф
Слишком много уксуса. Кетчуп испорчен, как и настроение.
Желаете увеличить поток посетителей и чтобы ваш сайт занял ТОП поиска Yandex? Представляете, еще и за рекордный срок? Поверьте — для нас это не проблема) Положительные результаты продвижения вашего сайта гарантированы нашим опытом с 2019 года и более 400 успешными кейсами на канале t.me/top1boost Работаем по договору, чтобы вы могли быть полностью уверены в надежности нашего сотрудничества. Вы платите только за результат. Сначала проводится тест (бесплатный), а затем вами принимается решение. Без подводных камней, нет роста позиций — никто никому ничего не должен. Нужна более полная картина? Напишите нам — Telegram: t.me/top1booster или WhatsApp: wa.clck.bar/79802050964 Доверьте продвижение своего сайта профессионалам и взлетите в ТОП 10 Yandex!Мы уверены в достижении результата, поэтому предлагаем тест. А вы ничего не теряете, проведя его. Пишите =)
МЦЦЦ
bynmol
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me. https://accounts.binance.com/fr-AF/register-person?ref=JHQQKNKN
3ys9in
Щт
ИС
т
ЭГгД
Н
ыл
358066 313432I see something actually fascinating about your internet web site so I saved to bookmarks . 744803
355923 819353Youd superb suggestions there. I did a research about the concern and identified that likely almost anyone will agree along with your internet page. 164972
592496 614989Amazing! This weblog looks just like my old one! Its on a entirely different subject but it has pretty significantly exactly the same layout and style. Excellent choice of colors! 373702
594885 858574Black Ops Zombies is now available […]Take a appear here[…] 945748
887670 989520Maintain in touch whilst functioning from your personal home workplace with out all of the hassle of purchasing or procurment costly office equipment. Debtors are allowed to apply with their a bad credit score background whenever. 226235
17369 365323This web internet site may be a walk-through for all of the details you wanted in regards to this and didnt know who to question. Glimpse here, and you will undoubtedly discover it. 622328
981215 389990Hey! Do you use Twitter? Id like to follow you if that would be ok. Im surely enjoying your weblog and look forward to new updates. 621410
399604 35072Quite intriguing subject , appreciate it for posting . 348918
Цк
454663 636260I wanted to say Appreciate providing these details, youre doing a fantastic job with the site… 549278
583210 939401Pay a visit to our web site for info about securities based lending and a lot more. There is information about stock and equity loans as nicely as application forms. 836634
In addition to the risks above, the unwanted effects of steroids
embrace infertility and psychological well being issues
like melancholy, aggression, or thoughts of suicide.
CrazyBulk is more than only a complement brand-it’s a full-service company
that stands by its prospects each step of the best
way. Whether you’re starting your first bulking or cutting cycle,
have questions about stacking, or need assistance with an order, the CrazyBulk buyer help group is available to help.
D-BAL has a strong mixture of natural elements that enhance nitrogen retention in your muscular tissues.
Nugenix takes a slightly totally different method to boosting free testosterone levels.
As A Substitute of using the traditional herbs and extracts like D-Aspartic Acid
and Boron, it’s comprised of a mix of elements which include a
patented model of Fenugreek extract referred to as Testofen.
To build greater muscular tissues, you want to carry heavy
and at all times reach a breaking level. D-Bal
Max permits a speedy restoration after HIIT periods and
intense workouts. Nevertheless, other patients want to optimize
their well being and are centered on longevity.
We see them experience larger happiness and success with natural supplements.
Other pure dietary supplements, similar to protein powders, creatine, and BCAAs,
will not yield steroid-like outcomes.
Crazy Bulk provides bodybuilding dietary supplements that
may help ladies lose fats, get toned and look slim. Not solely offering merchandise for
Bulking and Slicing, Loopy Buk also offers other products that provides you with
power during your muscle constructing process.
Most importantly, we thought-about what most potential users would count on from any authorized steroids.
Legal steroids are in distinction to unlawful steroids that generally require the use of needles and injections.
Authorized steroids are dietary supplements which have the power to give
you quicker restoration interval.
We only advocate legal steroids from respected producers
with a confirmed observe document. By considering suggestions and evaluations from prospects, we evaluated the legal
steroids. We sought dietary supplements that obtained optimistic
evaluations and had excessive customer satisfaction charges.
TestoGen is a pure and legal alternative that will not offer you any major side effects.
In abstract, it’s higher to purchase legal steroids for bulking or chopping from the manufacturer’s website quite than from GNC.
The protected and reliable choices on our list of the top 5 natural steroids are best different
options. While GNC has some tempting options for performance enhancement,
it’s important to understand that authorized steroids don’t adjust to their retailer policy.
Don’t worry — we have accomplished the research for you and
have found the most effective authorized steroids in the market.
For anybody hesitant about trying authorized steroid alternatives, the CrazyBulk community offers proof that safe bodybuilding transformations usually are not
solely possible—they’re repeatable and sustainable.
This isn’t avoidable to state that these are formulated with such elements in a means which
make the process and work quicker than ordinary supplements.
You can build muscle tissue much sooner and in a more healthy way by Muscle Labs USA Dietary
Supplements legal steroids. These fitness and well being dietary supplements nicely formulated to authorized steroids and the most effective concentrating mixture of all natural elements.
In essence, they provide a efficiency enhance with out the long-term consequences of conventional steroids.
No surprise this firm is the top most main challenger in legal steroids
dietary supplements market. Muscle Labs USA
Dietary Supplements is the agency providing nine kinds of complement merchandise which may be very effective
and greatest legal steroids well efficient for the whole body.
L-Isoleucine is another amino acid that may allow for elevated
endurance during your exercises and assist promote restoration after your exercises.
The same goes for Testo Max, they each use natural components to
boost the testosterone and HGH manufacturing in your body for big efficiency and features.
One thing to keep in mind is Crazy Bulk manufactures its authorized
steroids in licensed services to make sure safety and effectiveness.
But even so, taking half in along with your hormone levels might not be
such a good idea so you should be extra cautious with this bundle.
This product by Loopy Bulk legal steroids is an different alternative to Trenbolone which helps
in the retention of nitrogen within muscular tissues such that it accelerates the pure means of constructing proteins.
You get the proper product for burning fat without experiencing a lot weight reduction or fatigue.
This is a wonder product that increases the production of pink blood
cells and pumps an extra amount of oxygen to the muscle tissue to
build stamina & energy throughout extensive exercises.
This product offers a much-desired search for
a toned, well defined and hard looks similar to a Greek god.
In Accordance to CrazyBulk, the manufacturer of D-Bal, the complement is backed by a 60-day money-back assure
with free worldwide shipping. The potent elements
of D-Bal make it an ideal choice for reinforcing your exercise regimen and obtaining
muscle development like you have by no means imagined.
Say goodbye to the dangers of anabolic steroids and hello to protected and efficient options.
CrazyBulk is a leader on this house, offering FDA-compliant, clinically supported dietary
supplements for bulking, cutting, and energy cycles.
This is the place CrazyBulk enters the conversation-not as one other generic health supplement
brand but as a pioneer on the earth of legal steroid alternatives.
Legal steroid alternatives are pure bodybuilding dietary supplements designed to mimic the muscle-building and fat-burning
results of anabolic steroids—without the unwanted
effects, injections, or legal risks. This is the
place CrazyBulk enters the conversation—not as
one other generic health complement model but
as a pioneer in the world of legal steroid alternate options.
Steroid options are pure supplements and authorized steroid supplements which might be
designed to imitate the results of anabolic steroids without the dangerous unwanted effects.
As a result, individuals can preserve or even increase their muscle mass during times of relaxation between coaching
sessions. Protein sources are important components of
a successful food regimen geared in the course of health. Authorized testosterone steroids, such as
TestoPrime, Testo-Max, and Hunter Take A Look At, can amplify the results of protein consumption, resulting in elevated muscle growth and endurance.
Amino acids found in proteins not only contribute to muscle repair, however can also optimize hormone regulation and athletic efficiency.
While some individuals use authorized steroids for
muscle development, it isn’t needed to use them to achieve significant muscle positive aspects.
References:
JBHNews