Лобио из красной фасоли классический рецепт
Многие знают, что лобио из красной фасоли — это блюдо грузинской кухни, в основе которого — фасоль, специи, лук и зелень. А вот в Грузии словом «лобио», оказывается, называется не только само блюдо, но также и сама фасоль.
Такое совпадение указывает на то, что фасоль в лобио играет роль основы, главного и незаменимого ингредиента, определяющего его вкус, а все возможные добавки и вариации уже строятся вокруг фасоли — королевы грузинской кухни.
И несмотря на то, что основа у такого блюда, как «лобио» всегда одна, вариантов приготовления этого блюда существует множество. Ведь фасоль сочетается практически с любыми другими овощами и благодарно принимает любые специи, соусы, заправки.
Широко известен рецепт классического лобио или «лобио по-грузински», но не меньшей популярностью пользуется и лобио с грецкими орехами, а также многие другие интересные вариации.
Лобио может выступать как в виде закуски — салата, так и в виде полноценного горячего второго блюда, а может использоваться и как гарнир.
Фасоль — продукт, достаточно нейтральный по вкусу, поэтому вкусовые оттенки блюд на его основе так легко менять, а кулинар имеет возможность приготовления неисчерпаемого количества рецептов.
Классический рецепт лобио из красной фасоли
Рецепт лобио по-грузински, или классический рецепт лобио, обычно готовится на основе зерен красной фасоли. Блюдо из красной фасоли получается красивым, нарядным, ну а вкус его получается таким, что даже на праздничном столе оно будет настоящей изюминкой.
Для рецепта понадобится
- 500 г фасоли красной,
- 2 головки репчатого лука,
- 2 столовые ложки уксуса (предпочтительно винного),
- 2 столовые ложки томата или томатной пасты,
- специя хмели-сунели,
- 2-3 зубочка чеснока,
- соль,
- черный перец,
- растительное масло для обжарки,
- свежая зелень (кинза, базилик, петрушка)
Надо сказать, что для приготовления лобио можно использовать как сухую фасоль, так и консервированную, но мы будем рассматривать в рецепте вариант приготовления блюда из сухой фасоли.
Приготовлние
Необходимо использовать для лобио только фасоль хорошего качества, не сморщенную, не поврежденную жучками. Если же фасоль при хранении все-таки была повреждена, ее необходимо замочить на час-полтора в воде, в которой растворена столовая ложка соли.
Жучки таким образом покинут свои убежища, большинство из них будут плавать на поверхности воды и их легко можно будет слить вместе с водой. Если же вы используете качественную фасоль, сразу переходите к следующему пункту.
- Фасоль тщательно промываем в воде, освобождаем ее от мелкого мусора, шелухи, веточек и остатков фасолевых створок, которые иногда попадаются в крупе.
- После мытья фасоль заливаем чистой прохладной водой и оставляем настаиваться как минимум на 3-4 часа, можно оставить ее на ночь. Для замачивания рекомендуется использовать мягкую воду. Если таковой у вас нет, это можно исправить добавлением в обычную воду чайной ложки соды. После настаивания фасоль необходимо промыть.
- Промытую фасоль выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы ее было на 1 см выше уровня зерен и доводим до закипания. После этого воду сливаем и заливаем холодной водой.
- Варим фасоль не накрывая крышкой от 50 минут до нескольких часов, до готовности. При необходимости доливаем горячую воду.
- За то время, пока варится фасоль, обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами. Добавляем к нему соль, томатную пасту, черный молотый перец, хмели-сунели.
- Последним пунктом добавляем чеснок, порезанный мелко, а также рубленую зелень и уксус.
- Высыпаем на сковородку фасоль, перемешиваем все ингредиенты и оставляем протомиться под крышкой пару минут.
Вот и все, наше лобио из красной фасоли, приготовленное по классическому рецепту, готово!
Лобио с грецкими орехами
Рецептов лобио существует большое множество. В основе рецепта всегда лежит фасоль, но вот какой ее сорт выбрать, до какой консистенции разварить, какие приправы и специи использовать, все это хозяйка решает сама, и каждое из полученных блюд будет вариантом приготовления лобио.
К примеру, можно приготовить вкуснейшее лобио с грецкими орехами, такое блюдо будет не только сытным и вкусным, но еще и очень полезным.
Для рецепта лобио с грецкими орехами понадобится:
- 300 г сухой фасоли,
- 100 г грецких орехов,
- 2 столовые ложки растительного масла для обжарки,
- 1 луковица,
- 1,5 столовых ложки томатной пасты,
- 1-2 зубчика чеснока,
- 70 мл уксуса винного,
- соль,
- перец,
- хмели-сунели,
- свежая кинза и другие свежие травы.
Приготовление
- Промываем фасоль, замачиваем ее в холодной воде. Желательно использовать для замачивания очищенную мягкую воду, а не воду из-под крана. Время замачивания — от 3 часов, можно замочить фасоль на ночь.
- После замачивания промываем зерна, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим от 50 минут до 2 часов, до готовности. Время варки фасоли зависит от ее размера, сорта и времени замачивания. Готовая фасоль должна легко прокалываться зубочисткой.
- Лук измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Старайтесь не пережаривать лук и не доводить его до коричневого состояния, он должен лишь слегка карамелизоваться.
- Добавляем томатную пасту, соль, перец, специи, перемешиваем.
- Добавляем рубленые орехи, вводим отваренную фасоль.
- Затем добавляем чеснок, уксус и свежие травы. Все вместе протушиваем на сковороде в течение 3-5 минут.
Наше ароматное лобио с грецкими орехами можно подавать к столу!
Секреты вкусного лобио
Для того, чтобы приготовить вкусное лобио, надо в первую очередь использовать качественные продукты. Наиболее вкусной будет фасоль глянцевой фактуры, яркого насыщенного цвета, без желтизны, шероховатости и повреждений.
А вот размер не всегда имеет значение, мелкие виды фасоли могут быть так же вкусны, как и крупные. Однако, стоит избегать в одном блюде использования зерен разного размера, поскольку они дойдут до готовности в разное время, и мелкие зернышки могут развариться, тогда как крупные окажутся недоваренными.
Не имеет решающего значения и расцветка зерен, она может быть белой, красной, одноцветной, либо пятнистой. В Грузии готовят и лобио из зеленой стручковой фасоли, которую также называют спаржевой. Хотя, классический рецепт лобио готовится именно из красной фасоли.
Готовить лобио можно в любой посуде, кроме посуды из алюминия, так как алюминий вступает в реакцию с уксусом и выделяет вредные соединения.
Не следует варить фасоль в подсоленной воде, так она будет дольше развариваться.
Добавление же в воду для варки чайной ложки соды, напротив, ускорит время приготовления, не повлияв отрицательно на вкус продукта.
Варят фасоль обычно на медленно огне, постепенно доливая воду. Важно, чтобы вода, которую вы добавляете, была очень горячей.
Вместо уксуса можно использовать в рецепте соус ткемали, он придаст не только нужную кислинку, но и национальный колорит.
Что касается специй, то чаще всего, в Грузии используют смеси трав под названием хмели-сунели и уцхо-сунели. В уцхо-сунели входит редко используемые у нас в кулинарии сухие соцветия бархатцев. Они придают особый вкус и запах, делая блюдо по-настоящему особенным.
Но если вы решились использовать этот компонент, применяйте его осторожно, придаваемый им вкус и запах может оказаться для вас непривычным.
В Грузии используют разные виды подачи блюда. Иногда лобио разминают до пюреобразного состояния, иногда разминают лишь частично, а иногда оставляют фасоль полностью целой. Какой из вариантов выбрать — исключительно дело вкуса. Но перед тем, как определиться, рекомендую попробовать каждый из этих способов.
Употреблять блюдо можно как горячим, так и в холодном виде, оно не теряет вкуса ни в том, ни в другом случае.
Ну и конечно же, любой грузин скажет, что настоящего лобио не может быть без свежей кинзы! В него может входить богатая смесь свежих трав, но именно кинза делает это блюдо классическим грузинским Лобио с большой буквы!
Фасоль — основа лобио
В основе лобио, как известно, лежит такой полезный и вкусный продукт, как фасоль. В Грузии это бобовое растение выращивается повсеместно и блюда из него традиционно готовятся в каждой семье.
Использование данного продукта способно подарить не только богатую палитру кулинарных рецептов, но и хорошее здоровье. Ведь не зря издавна ходят легенды об удивительном долголетии представителей горных кавказских народов.
Не в последнюю очередь данное качество может зависеть и от рациона, значительную долю в котором составляют блюда на основе фасоли.
Ведь фасоль — источник растительного белка, который очень полезен для организма и усваивается гораздо легче, чем животный.
Фасоль прекрасно насыщает организм и дает много энергии, поэтому есть ее рекомендуется на завтрак или обед.
Витамины, минералы, органические кислоты, содержащиеся в зернах фасоли, насытят организм полезными веществами и помогут наладить работу многих органов.
Витамины группы В поддержат нервную систему, улучшат кровообращение и мозговую деятельность.
Витамин Е — известный антиоксидант, полезен для кожи, сосудов, регенерации тканей и поддержания иммунитета.
Кроме этого он способен снижать давление, предотвращать анемию и облегчать протекание диабета.
Давно известно, насколько полезна фасоль для диабетиков, ведь она снижает сахар в крови. Для этой цели в народной медицине используют не только зерна, но даже створки фасоли, приготавливая их них целебный отвар.
Но не только снижением сахара в крови известен этот ценный продукт, но и понижением уровня холестерина. Фасоль действует как мягкое желчегонное, а вместе с желчью выводит и холестерин.
В фасоли в значительном количестве находятся антоционины — они способны замедлять процессы старения. Помните о горцах-долгожителях?
Фасоль уменьшает риск сердечных заболеваний. Этому способствует содержащиеся в ее составе магний и фолиевая кислота.
При достатке магния в организме улучшается циркуляция крови, уменьшается вредное влияние стрессовых ситуаций, организм лучше справляется с нагрузками. Фасоль содержит почти 20 процентов необходимой суточной нормы употребления магния.
Благодаря наличию железа улучшается состав крови, на что особенно следует обратить внимание тем, кто страдает анемией.
Ну и наконец — это богатый клетчаткой продукт, способный очищать организм. Всего в одной порции продукта содержится суточная норма клетчатки. Поэтому фасоль рекомендуется почаще вводить в рацион тем людям, которые страдают запорами и пищеварительными расстройствами.
Предосторожности при употреблении лобио
В первую очередь следует сказать, что фасоль — это продукт, склонный вызывать повышенное газообразование, поэтому с осторожностью его надо употреблять людям, страдающим метеоризмом.
Если вы из тех, кому знакомы подобные проблемы, никогда не пренебрегайте замачиванием фасоли перед варкой, это помогает вывести из фасоли вещества, вызывающие вздутие кишечника.
Чтобы не страдать от болей в желудке, обязательно добавляйте в лобио сушеную либо свежую зелень мяты. Мята действует как отличное ветрогонное средство, снимает спазмы гладкой мускулатуры и способствует отведению газов.
И пусть вас не смущает ментоловый оттенок, присутствующий в фасоли, зато вы сможете наслаждаться ею без последующих мучений.
Если вы склонны к набору избыточной массы тела, вам следует знать, что наибольшей калорийностью обладают белые сорта. Но зато они вызывают меньшее газообразование, чем красные. Поэтому, делая выбор в пользу тех или иных сортов, ориентируйтесь на особенности своего организма.
С осторожностью надо относиться к фасоли людям с повышенной кислотностью желудочного сока, холециститом, язвой, гастритом и подагрой.
Как нетрудно заметить, положительный перечень полезных свойств фасоли значительно превышает ее отрицательные свойства.
Ну а если говорить о вкусе и разнообразии блюд, которые можно с ней приготовить, то становится понятно, насколько важный и полезный продукт нам приготовила сама природа. А использовать его для приготовления вкуснейшего лобио и других блюд — дело нашей фантазии и вкуса.
Отличная статья про лобио и такое подробное описание фасоли. Всё понятно.
Ищете способ увеличить поток посетителей и чтобы ваш сайт достиг первую страницу Яндекса? Меньше чем за неделю… У нас есть решение для этой задачи. Мы гарантируем результат, основываясь на нашем опыте с 2019 года и более чем 400 успешных кейсов, доступных на нашем канале t.me/top1boost Наше сотрудничество основано на договоре, чтобы вы могли быть спокойны в надежности наших услуг. Вы платите за реальный результат, которым является рост позиций. Без подводных камней, нет роста позиций — никто никому ничего не должен. Интересуют подробности? Напишите нам — Telegram: t.me/top1booster или WhatsApp: wa.clck.bar/79802050964 Успейте попасть в ТОП-10 Яндекса с нашей помощью!Мы уверены в результате, именно поэтому делаем бесплатный тест.
priligy tablets online That added to the feeling of being seen as a person not a number
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!
I think this is among the such a lot significant information for me. And i am satisfied studying your article. But want to observation on few basic things, The site style is ideal, the articles is truly great : D. Just right job, cheers
This is the right blog for anyone who wants to find out about this topic. You realize so much its almost hard to argue with you (not that I actually would want…HaHa). You definitely put a new spin on a topic thats been written about for years. Great stuff, just great!
Somegody essentiaqlly hep too mke critically posts I’d
state. Thiis iss tthe very first time I frequented youir wesite page and upp tto now?
I amazed with the aanalysis youu mde tto mke thos particular post extraordinary.
Fantastic task!
This paragraph is inn fact a pleasasnt onne
it assists new the web users, wwho arre wishing for blogging.
hq2b9l
Rigght now itt ssounds lke Mvable Typee is tthe preferrred bogging platform outt there rright now.
(from what I’ve read) Is that what yoou arre uswing oon your blog?
‘For the public to enjoy’
keplr wallet
The museum’s history starts in 1998, when Sheikh Faisal Bin Qassim Al Thani opened a building to the public on his farm some 20 kilometers (12 miles) north of Qatari capital Doha.
A distant relative of Qatar’s ruling family, founder and chairman of Al Faisal Holdings (one of Qatar’s biggest conglomerates), and a billionaire whose business acumen had him recognized as one of the most influential Arab businessmen in the world, Sheikh Faisal had already amassed a substantial private collection of historically important regional artifacts, plus a few quirky pieces of interest, allowing visitors an intimate look into Qatari life and history.
In an interview with Qatari channel Alrayyan TV in 2018, Sheikh Faisal said that the museum started as a hobby.
“I used to collect items whenever I got the chance,” he said. “As my business grew, so did my collections, and soon I was able to collect more and more items until I decided to put them in the museum for the public to enjoy.”
His private cabinet of curiosities has since evolved into a 130-acre complex. Through the fort-like entrance gate lies an oryx reserve, an impressive riding school and stables, a duck pond and a mosque built with a quirky leaning minaret. There’s now even a five-star Marriott hotel, two cafes and the Zoufa restaurant serving modern Lebanese cuisine.
Of course, there’s also the super-sized museum, with a recently-opened car collection housing everything from vintage Rolls-Royces to wartime Jeeps and colorful Buicks. Outside you’ll find peacocks roaming the grounds, and signs warning drivers to be aware of horses and ostriches.
Visitors to the FBQ museum are free to explore the grounds and can even enter the stables to pat the horses.
If you begin therapy early (in the first 2 years), it’s potential
to reverse it using AIs (aromatase inhibitors), which primarily cut back estrogen levels and enhance testosterone.
Research have found that extended use of AAS (anabolic-androgenic steroids)
could cause a 100% increase in LDL ldl cholesterol and a 90% reduction in HDL cholesterol (6).
Some unwanted aspect effects are severe and probably life-threatening,
while others are mild and more tolerable. The severity of those unwanted facet effects will rely
upon the dose, duration of the cycle, genetics, and different steroids stacked with Dianabol.
In our experience, any anabolic steroid that causes a robust positive reaction may even trigger a negative one (typically in comparable measure).
This superior capacity to get well is how Arnold Schwarzenegger and other classic bodybuilders could get away with coaching for a number
of hours every day (intensely) with out overexerting themselves.
When a consumer comes off Dianabol, testosterone ranges will turn out to
be suppressed.
Nevertheless, their outcomes are notably much less compared to
customers who combine steroids with weightlifting.
Primobolan can add up to 10 kilos of muscle while inducing subcutaneous fat
loss. Related to Anavar, Primobolan is extra frequent amongst women, with fewer incidents of virilization in our
expertise. It is never administered by itself, because it reduces androgenicity, probably inflicting sexual unwanted side effects,
including impotence. Due To This Fact, it’s typically stacked with
Anadrol, testosterone, or trenbolone.
Clenbuterol notably increases heart rate in our sufferers, which can be supported
by research (8). This happens due to extreme adrenaline production, placing unnecessary pressure on the
guts. Though Clenbuterol is used by many bodybuilders to nice effect
when attempting to lean out and get ripped, it is not FDA-approved for humans.
We rated Crazy Bulk as the most effective legal steroid retailer (considerably), receiving
thousands of optimistic verified customer reviews (with
a mean rating of 4.4/5). Moreover, additionally they
have bundle deals, such as buy 2 get 1 free on all merchandise and stacks.
Analysis reveals that progressive overload boosts muscle
fibers and body mass. A structured weightlifting routine with completely different strength coaching strategies ensures long-lasting muscle development.
Fenugreek extract may help enhance testosterone, which is great
for muscle growth and higher performance.
It’s chosen by athletes for possibly making them stronger and more enduring.
Plus, fenugreek might help handle blood sugar, which is
sweet for metabolic well being. Many athletes and health lovers are now choosing pure
steroids and substitutes over traditional ones.
Deca Durabolin’s lack of androgenicity is caused by the reduction of dihydronandrolone (DHN) quite
than dihydrotestosterone (DHT). The benefit of much
less DHN is fewer instances of hair loss, pimples, and enlargement of the
prostate gland. Nonetheless, Deca Durabolin is usually stacked with other toxic steroids, exacerbating blood lipids.
Trenbolone may even cause extreme testosterone suppression post-cycle, resulting in significant psychological and physiological effects.
WIN-MAX is designed by CrazyBulk as a alternative, combining quality ingredients
that can help you lose fats and probably even achieve muscle as properly.
Winstrol is another steroid utilized by those seeking
to lose weight or cut for the summer season. Again, this is an illegal compound that will have quite a number of side effects.
Previously offered as a prohormone and dietary complement, Superdol is categorized as a controlled substance in plenty
of economies because of its well being risks.
Superdrol is taken into account to be one of the strongest oral steroids in the marketplace.
D-Bal Max allows a speedy recovery after HIIT sessions and intense exercises.
An increase in testosterone booster boosts metabolism, power ranges and enhances stamina.
Like every other Crazybulk muscle-building supplements,
this is a crowd-pleaser. The thing we like most about this product
is the client satisfaction rate. There is no other HGH-based complement that boosts such a excessive score.And
the fact it has solely natural components, makes us respect it even more.
Analysis has shown a direct correlation between metabolism and development hormone.
According to satisfied prospects, this authorized steroid
is excellent for cutting cycles and has helped them
to attain their health goals without any adverse side effects.
Clenbutrol is likely considered one of the biggest natural steroids for muscle development that is designed to allow you to achieve your desired physique
shape and improve your athletic performance. These muscle building tablets
have all-natural ingredients, reside chat customer
assist, and a 100 percent lifetime money-back guarantee.
We’ll keep tabs on these supplements as they evolve and hold making
an attempt them for ourselves to verify this information stays present.
Nonetheless, they do so with out the legal and well being penalties that
can come along with true steroid medicine. If
you aren’t getting the results you need, it’s better to attempt a unique complement than to
extend the dosage. As mentioned earlier, unwanted facet effects are more probably to present up
if you exceed the really helpful dosage. Other supplements, such as
Tribulus terrestris, haven’t had any adverse
results reported throughout numerous scientific
studies. In addition to its testosterone boosting skills, DHEA could possibly assist erectile dysfunction. The identical research above cited rising
experiments that indicate that DHEA in small doses could additionally be an efficient treatment
for erectile dysfunction, although greater high quality
research are wanted.
These elements make Superdrol one of many extra
harmful steroids, often in comparability with ‘dropping a bomb on your liver’ in the bodybuilding community.
As such, it is highly suggested that newbie steroid users avoid Superdrol.
Anadrol, also identified by its chemical name Oxymetholone, is a potent
steroid derived from DHT (dihydrotestosterone). It is
highly regarded within the bodybuilding community for its
remarkable effectiveness in mass achieve. Sure, this
supplement is designed to support muscle development and development, and should assist improve muscle restoration and promote pure lean muscle building.
Although may provide authorized steroids, it is higher to buy these supplements
instantly from the manufacturer’s web site. When it comes to legal steroids, you wish to make
certain you’re getting a high-quality product with effective components which are
safe so that you simply can use.
Using Dianabol with a poor, unbalanced food regimen and a lackluster coaching will only lead to
bad outcomes. Even the most effective bulking steroid will require
your effort by way of food plan and coaching. This article
supplies an overview of six evidence-based muscle-building dietary supplements to consider including to your regimen and tips on how to use them properly.
It is essential to emphasize that using Anadrol, like any
performance-enhancing compound, should at all times be approached with warning and under skilled steering.
Potential side effects and well being dangers exist, and accountable use involves being well-informed, adhering to recommended dosages, and prioritizing general well being
and well-being.
That method, you possibly can decrease the risk of getting conned out of your
money, like so many other unfortunate individuals. And better
of all, they’re perfectly authorized, not like their anabolics which
have been banned since 2001. A frequent peptide cycle is 4 months — three months on followed by
one month off. The severity of pain could differ
relying on the person and the specific occasion. In some customers, BPC-157 and TB4 can cause
gastrointestinal discomfort, nausea, dizziness, and complications.
Now, with easier access to performance and picture enhancing medication (PIEDs) and their promotion on social media, ideals of masculinity and muscularity have taken on a
complete new level.
References:
JBH News
pgijus