Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· капусты? Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ… Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд. Π’ Π½ΠΈΡ… нашли ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, мясо ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ приготовлСния ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ – Π² капустный лист заворачиваСтся Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π₯отя это Π½Π΅ совсСм Ρ‚Π°ΠΊ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π³Π΄Π΅ вмСсто капусты ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈ для Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мясныС ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ основы, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· капусты, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остановимся Π½Π° ΠΈΡ… Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° капусты

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ капусты Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ срСднСго ΠΈΠ»ΠΈ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. БнятыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π­Π»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² достигаСтся Π·Π° счСт ΠΈΡ… проваривания Π² кипяткС. МоТно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ, ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². Если капуста Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… сортов, Ρ‚ΠΎ врСмя Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ составит 3-5 ΠΌΠΈΠ½., Π° Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ достаточно ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 20-30 сСк.

Π£Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сСрСдину ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ листа ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Если лист большой, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. Π­Ρ‚ΠΎ касаСтся Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты, Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ подходят савойская ΠΈ пСкинская. Учитывая ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ структуру, ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π±Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² кипяткС ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΄ΠΎ 1-2 ΠΌΠΈΠ½.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈ

Классикой ΠΆΠ°Π½Ρ€Π° ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· мяса ΠΈ риса. Π’ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ мяса ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅Ρ‚. Говядина, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, свинина, мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ – годится всякоС.

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ссли Ρ„Π°Ρ€Ρˆ состоит, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠ°, сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Особо стоит Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π΅Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π² Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ риса, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ полуготовности.

Боус

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ· капусты ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТит соус. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ готовится ΠΈΠ· пассСрованного Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ пасты. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя распространСно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² соус смСтаны для придания Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ приготовлСния

Когда всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΡ… ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ капустный лист кладСтся Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. ЀормируСтся Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Π΅Ρ† ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ заворачивания листа с Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π°.

Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ дСйствия разнятся Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ тСпловая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Если это Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π½Π° смазанный Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ соусом.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ² Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² нСсколько слоСв ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ соусом. ВрСмя Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ – 30 ΠΌΠΈΠ½.

Бколько Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ², ΠΎΠ½ΠΈ всСгда быстро ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ!

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

2

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
2 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
МаксимИван Recent comment authors
  ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ  
НовыС свСрху Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ свСрху ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅
ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°
Иван
Иван

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΡƒ ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Adblock detector